Jan. 30th, 2012

germanenka: (Default)
Про масло. Лучшее растительное масло для жарки - кукурузное, т.к. оно дольше других масел переносит большую температуру, не разлагаясь. Привычное подсолнечное масло разрушается при нагревании быстрее, чем кукурузное масло, но тем не менее лучше использовать его, нежели оливковое и льняное. Эти масла вообще не переносят нагревания, быстро разлагаясь и образуя при жарке вредные вещества.
Но самым лучшим будет использовать гхи (или топленое масло). Гхи хорошо переносит даже многократные нагревания.

Про помидоры и сахар. Блюда из помидоров всегда требуют добавления сахара, он улучшает вкус помидоров и улучшает их переваривание.
Не знаю чем обоснованная рекомендация, но мне нравится. Добавляйте в процессе приготовления в каждое блюдо щепотку сахара (даже в блюда не предполагающие ни капли сладости) и несколько капель молока.

Про лимонный сок. Чтобы пища лучше усваивалась и имела более яркий вкус перед началом еды в середине дня сбрызгивать ее лимонным соком. Не стоит делать этого утром или поздно вечером, чтобы избежать расстройства пищеварения.

Про консервированную пищу. Консервированная пища – мертвая пища, в ней уже не содержится никаких полезных качеств, способных напитать наше тело. Плюс консерванты (даже не буду об их сомнительной пользе).

Про качество свежеприготовленной и разогретой пищи. Пищу лучше поглощать в течение первых 3 часов после приготовления. В это время пища сохраняет все свои качества и, соответственно, наилучшим образом питает тело. Пища, которая была приготовлена более 3 часов назад уже начинает терять свои качества и разлагаться, хотя это и не заметно глазу Даже если она стояла в холодильнике, процесс разложения и потери качеств не останавливается, а только замедляется. При разогревании пищи, напротив, механизм разложения ускоряется и при этом масла, уже содержащиеся в блюде от повторной термической обработки могут превратиться в токсины.

О важности умиротворения во время приготовления пищи. Пища впитывает настроение человека, ее готовящего – поэтому особенно важно пребывать в умиротворенном и спокойном состоянии ума в процессе приготовления (и употребления) пищи. В противном случае, пища впитает беспокойство, раздражение и негативные проявления ума повара. Именно по этой причине лучше употреблять пищу в домашней обстановке среди доброжелательных людей и избегать принимать пищу там, где вы не знаете кто и как ее готовил.

О молитвах перед едой. Прочитайте над пищей молитвы любой религии или просто мысленно поблагодарите за нее всех тех, кто причастен к долгому пути, по которому она добиралась до вашего стола (см. детское стихотворение про Машу и Манную кашу, где появляется десяток причастных к манной каше, от которой Маша воротит нос – от комбайнера и коровы до бабушки, чьими руками она была приготовлена). Молитва снимет с пищи все осквернения, которые она получила, пока пришла к вам на стол, а благодарность поможет создать нужное настроение для поглощения пищи, что в свою очередь поспособствует лучшему ее усвоению.

О количестве пищи. Кушайте только тогда, когда ощущаете голод. Кушайте умеренно, не до «отвала». Количество съедаемой за один прием пищи не должно превышать объём двух ваших ладоней, сложенных вместе.

Про разнообразие на столе. В один приём пищи лучше не употреблять несовместимые друг с другом продукты. Не стоит вместе кушать хлеб и картофель, смешивать фрукты с овощами, смешивать молоко с чем-либо еще, не стоит кушать кислые фрукты со сладкими. Т.е. не стоит в один прием пищи кушать много разнообразных блюд.

Про питье во время еды. Не стоит пить во время еды (или сразу после или до еды) холодные напитки. Если очень хочется пить во время еды, лучше выпить что-то теплое в небольшом количестве. А в целом пить лучше до еды или через час-полтора после еды, т.е. после окончания активной фазы переваривания съеденного.

Как и когда есть. Не стоит перекусывать между приемами пищи, а также есть в темное время суток и в сумерки. Есть следует сидя и в идеале с прямой спиной, не стоит есть стоя.

Про послеобеденный сон. Не ложитесь спать («чтобы червячка заморить») сразу после еды, т.к. сон ослабляет все процессы, происходящие в организме, в том числе и пищеварительный. Спать лучше ложиться через час или полтора после еды.

Про вечернюю и «предсонную» пищу. На ночь не стоит кушать продукты с кислым вкусом, в том числе кислые фрукты и не пить кисломолочных продуктов (например, кефира, как очень любят и считают полезным в России).

И самое важное. Диета должна подбираться для каждого индивидуально, в зависимости от состояния тела, конституции, имеющихся заболеваний, рода деятельности, географического места проживания и множества других сопутствующих индивидуальных факторов.
germanenka: (Default)
хочу поделиться произведшей на меня большое впечателение историей, которую я прочитала в книге Ламы Олега (Сонам Дордже) - Ваджрный туз

***

история про тибетца и собаку о том, насколько полезны активныке действия, а не только начитывание мантр и благопожелания

***

Не так давно жил-был тибетец. Реальный, не сказочный, жил в наши времена. У него был сосед, у которого была очень злая собака. Каждый раз когда он входи или выходил через свои ворота - их дворы разделял тонкий проволочный забор - , эта собака, которую не держали на привязи, подбегала к забору и просовывала свою и просовывала свою морду так, что ему приходилось бочком протискиваться через калитку, чтобы она его не цапнула. Этим самым она долго портила ему жизнь. В конце концов, тибетец решил, что так больше нельзя: надо как-то эту собаку приручить. И он придумал проучить ее таким образом: на калитку, которую собака могла задеть головой, когда она пыталась прорываться к нему во двор, он положил сверху несколько кирпичей. Он рассчитал так, что когда собака попытается к нему прорваться, она заденет калитку, калитка приоткроется и кирпичи сверху упадут на собаку. И после этого собака уже не будет пытаться прорываться к нему в калитку. После того, как он сооружил это хитроумное устройство, он пошел обратно к себе в дом медитировать, читать садхану. А в садхане, как и во многих других текстах практик, были строчки четырех безмерных качеств: "Пусть все живые существа станут счастливы, пусть все живые существа избавятся от страданий и так далее. Когда он дошел до этих строчек, он подумал: "Хм. Ведь неправильно так читать. Вот я только что устроил здесь такую западню, чтобы живое существо пострадало, а я читаю "пусть все живые существа...".Неправильно. С одной стороны, я не могу так читать, потому что это будет неправдой. С другой стороны, я не могу не читать, потому что я должен делать свою ежедневную практику. И он взял и изменил текст четырех безмерных на "пусть некоторые существа станут счастливы. Пусть некоторые существа избавятся от страданий..." Он подумал: "сегодня я так прочитаю, а завтра буду продолжать как обычно. При этом он специально сел во дворе, чтобы намеренно провоцировать эту собаку, которая могла его увидеть и попытаться прорваться к нему сквозь калитку. Но собаки не было. Он сидел долго - а собаки все не было. В конце концов он доделал все свои практики, ушел домой, позанимался домашними делами, а вечером, перед закатом солнца, все тибетцы ходят делать кхору - обхождение святых мест. Вот и он пошел, и когда открыл свою калитку, эти кирпичи свалились ему на голову, потому что он про них забыл.
Вот так, изменив молитву на "пусть не все живые существа, а некоторые станут счастливы и избавятся от страданий", он тем самым создал причину своих страданий: исключив другое существо, он исключил и себя из этого списка. После того, как снним это случилось, ему стало ясно, почему это с ним произошло, он понял, что поступил неправильно и начал действовать другими методами. Он придумал следующее: когда он выходил из своей калитки и собака опять начала рваться, пытаясь его укусить, он кинул ей кусок цампы. Собака от удивления чуть ли не подавилась своим лаем, но, однако, подобрала и съелацампу, продолжая при этом рычать, лаять и пробираться к нему в калитку. Потом, на следующий день, он повторил то же самое. Собака уже в таком шоке не была: подхватила, но продолжала все равно рычать и лаять. После недели такой кормежки она перестала на него лаять, а уже подбегала, виляя хвостико, и просто ждала, когда он кинет ей цампу. И все дело закончилось тем, что они с собакой стали очень хорошими друзьями, а калитку он перестал закрывать вообще. Когда он делал практику на свежем воздухе, он звал собаку и она прибегала и даже клала свои морду на колени, когда он сидел и читал садхану.

***

но начинать мы должны с внутренних пожелания =)

January 2013

S M T W T F S
  1 2345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Aug. 22nd, 2017 04:49 pm
Powered by Dreamwidth Studios