germanenka: (Default)
germanenka ([personal profile] germanenka) wrote2012-04-29 11:06 am

Яблочное чатни

я положила меньше красного перца, чем в рецепте, получилось ОЧЕНЬ вкусно. с блинциками особенно =))
и да простит меня автор я отредактировала исходный пост и оставила ту часть которая непосредственно касается дела приготовления чатни

Оригинал взят у [livejournal.com profile] avocado_sister в Хрустящая зелень


Соус из яблок (себ ки чатни):
2 яблока (любого сорта)
2 ст.л. растительного масла
Специи: (2 ч.л. натертого имбиря, 2 стручка сушеного красного острого перца, 0,5 ч.л. чёрного перца, ½ ч.л. кумина, 1 ч.л. куркумы)
1 ст.л. сараха
1 ч.л. соли
2 ст.л. воды

Palak Pakora

Простому русскому обывателю, к которому я себя и причисляю, внешне соус представляется вареньем из яблок. Но когда его пробуешь, то мысли из буддийского покоя резко переходят в броуновское движение: «О, Боже!!! Что у меня во рту происходит?!!! Почему варенье… сладко-солёно-острое? Ммм, а что, вкусно!» В общем, кто ещё не пробовал, то попробовать это стоит!

Подготовим ингредиенты – чистим яблоки от кожуры, режем на мелкие кусочки. Имбирь натираем на терке, а специи измельчаем в ступке.

Palak Pakora

В кастрюле разогреваем масло, добавляем натертый имбирь и специи. В самый последний момент кладём куркуму.
Обжарив всё, кладём яблоки и перемешиваем.
Через 5-7 минут, когда яблоки подрумянятся, добавляем воду и соль. На небольшом огне варим минут 15. В итоге получается вот такая каша-малаша.

Palak Pakora

Но это ещё не всё!
Теперь измельчаем кубики толкушкой или блендером в той же кастрюле, что и варили до этого, добавляем сахар и ставим на небольшой огонь ещё минут на 30.


=))

[identity profile] tutsee.livejournal.com 2012-04-29 07:58 am (UTC)(link)
о с рисом наверняка интересно получится)

[identity profile] http://users.livejournal.com/_dasein_/ 2012-04-29 09:34 am (UTC)(link)
Да, с рисом хорошо. Проверила))
Но для меня тем не менее - самый вкусный рис - это просто рис + много топленого масло в нем )))

[identity profile] tutsee.livejournal.com 2012-04-29 09:36 am (UTC)(link)
для меня тоже, но я в последнее время сильно запарилась над молочкой((