Яблочное чатни

[germanenka]

я положила меньше красного перца, чем в рецепте, получилось ОЧЕНЬ вкусно. с блинциками особенно =))
и да простит меня автор я отредактировала исходный пост и оставила ту часть которая непосредственно касается дела приготовления чатни

Оригинал взят у avocado_sister в Хрустящая зелень

Соус из яблок (себ ки чатни):
2 яблока (любого сорта)
2 ст.л. растительного масла
Специи: (2 ч.л. натертого имбиря, 2 стручка сушеного красного острого перца, 0,5 ч.л. чёрного перца, ½ ч.л. кумина, 1 ч.л. куркумы)
1 ст.л. сараха
1 ч.л. соли
2 ст.л. воды



Простому русскому обывателю, к которому я себя и причисляю, внешне соус представляется вареньем из яблок. Но когда его пробуешь, то мысли из буддийского покоя резко переходят в броуновское движение: «О, Боже!!! Что у меня во рту происходит?!!! Почему варенье… сладко-солёно-острое? Ммм, а что, вкусно!» В общем, кто ещё не пробовал, то попробовать это стоит!

Подготовим ингредиенты – чистим яблоки от кожуры, режем на мелкие кусочки. Имбирь натираем на терке, а специи измельчаем в ступке.



В кастрюле разогреваем масло, добавляем натертый имбирь и специи. В самый последний момент кладём куркуму.
Обжарив всё, кладём яблоки и перемешиваем.
Через 5-7 минут, когда яблоки подрумянятся, добавляем воду и соль. На небольшом огне варим минут 15. В итоге получается вот такая каша-малаша.



Но это ещё не всё!
Теперь измельчаем кубики толкушкой или блендером в той же кастрюле, что и варили до этого, добавляем сахар и ставим на небольшой огонь ещё минут на 30.


=))

Comments

[tutsee.livejournal.com]

а с чем его едят?

[http://users.livejournal.com/_dasein_/]

в реценпте предлагалось его есть с пакорами. но я думаю его можно есть с чем угодно. ))
это в принципе действительно просто пряное варенье. мне нравится с блинами-оладьями. с рисом вот попробую сегодня, я думаю с тем, чему не помешало добывить бы дополнительно вкусу - соусу.

[tutsee.livejournal.com]

о с рисом наверняка интересно получится)

[http://users.livejournal.com/_dasein_/]

Да, с рисом хорошо. Проверила))
Но для меня тем не менее - самый вкусный рис - это просто рис + много топленого масло в нем )))

[tutsee.livejournal.com]

для меня тоже, но я в последнее время сильно запарилась над молочкой((