BE the change you want to see in the world

а на самом деле просто основа здорового питания =))

Макробиотическая диета основана на употреблении в пищу цельного зерна и традиционных продуктов питания, соответствующих времени года. Когда мы потребляем необычную пищу, отсутствующую в естественных условиях, мы теряем гораздо больше, чем приобретаем.
В основной массе это продукты вегетарианские, не подвергавшиеся промышленной переработке. Такое питание, в сущности, макробиотично, т.к. основано на цельном зерне (ячмене, гречихе, кукурузе и коричневом рисе) в сочетании со свежими овощами и зеленью, горохом, орехами, бобами и фруктами. И хотя доспустимо употребление мяса, молочных продуктов и домашней птицы, содержание этих продуктов в общей массе пищи должно составлять менее 1%.

Макробиотическая философия учит, что здоровое питание - наиболее прямой путь к хорошему здоровью. Более чем любой другой подход к пище, макробиотика оценивает и подчеркивает наши индивидуальные различия: место жительства, род занятий, а также нынешнее состояние здоровья.
Основанная на философских принципах баланса и гармонии идея, лежащая в основе питания, проста. Географическое положение места, в котором вы живете, климат, интенсивность вашей деятельности и особенности физиологии определяют ваши пищевые потребности. В выборе питания эти факторы являются гораздо лучшими информаторами, чем привычные таблицы пищевых продуктов и их калорийности.
В добавление к этому нужно сказать, что макробиотика указывает на вред современных методов приготовления пищи и очистки продуктов, что сказывается на нашем физическом и умственном здоровье. В макробиотическом питании используются только цельные и приготовленные традиционными способами продукты.
Каждый регион мира своими географическими условиями и климатом влияет на людей, которые живут в его пределах. Употребление в пищу продуктов, выращенных в тех же условиях, в которых мы живем, дает нам возможность более успешно приспосабливаться к изменениям окружающей среды. Человеку, живущему в холодном, сыром климате Шотландии или Ирландии, лучше подходит для еды богатый маслами овес, традиционно потребляемый в этих местах. Жителю юга Соединенных Штатов полезно употреблять в пищу коричневый рис или сладкую кукурузу - продукты, выращиваемые в этом регионе.
В максимально возможном объеме наше питание должно включать в себя пищу местную, свойственную тому району, в котором мы живем. Для жителя Новой Англии есть апельсины из Флориды или коста-риканские бананы, - значит игнорировать тесную связь между телом и его непосредственным окружением, провоцируя, таким образом, сезонные расстройства здоровья, такие, как простуды, грипп; возможны и более серьезные заболевания.

Современное питание в основном базируется на переработанных и синтетических продуктах. В них очень высок уровень содержания насыщенных жиров, холестерина и высокоочищенных растительных масел. С другой стороны, для него характерен дефицит сложных углеводов, клетчатки, природных витаминов и минеральных веществ. С точки зрения содержания питательных веществ современное питание подвергается постоянно растущей критике за чрезмерный избыток сахара, соли и химических добавок (3500 различных соединений используется для приготовления наших продовольственных припасов).
( Read more... )

Оригинал взят у entropy_lk в Еда: цена вопроса

Здесь этот пост потому, что я считаю, что учитель прав в том, что "Не думаю, что правильно скрывать от них, каким образом мясо попадает на их тарелки"
А ваши дети знают как получается мясо??

Оригинал взят у aniezka в 1 октября - день вегетарианца

довольно простой шоколадный кекс - рецепт нашелся - меня немного смутило требование закипятить, впрочем, я растапливала и тут же смешивала и нагревала, так что за лишнюю процедуру это можно не считать...


Шоколадный Кекс - ингредиенты
200 г масла или маргарина
3 ст.л. какао
1 ст сахара
0,5 ст молока
2 ст муки
3 яйца
0,5 ч.л. соды
Изюм
Орехи

Как делать:
Растопить масло, добавить какао, сахар и молоко. Все перемешать и вскипятить. В охлажденную массу добавьте муку, соду, яйца, немного ванил. сахара, изюм и орехи. Смазать форму, вылить в нее массу и запекать в духовке 180-200 градусов в течение 30-40 минут.

Простенький рецепт, когда не хочется никаких изысков, но не хочется "жевать макароны".
Запекается правда довольно долго - у меня аж 45мин на 180градусах.
Я вместо сливок готовила с сметаной, разбавленной на 2-3 молоком + добавила немного мускатного ореха - получилось вкусно. Особенно при повторном разогревании =)

Оригинал взят у bogdan_natalia в Картофель оригинальный

я положила меньше красного перца, чем в рецепте, получилось ОЧЕНЬ вкусно. с блинциками особенно =))
и да простит меня автор я отредактировала исходный пост и оставила ту часть которая непосредственно касается дела приготовления чатни

Оригинал взят у avocado_sister в Хрустящая зелень

Хочу попробовать подавать Алине вот такое вот спец питание -

Написала о нем в sma_family

Почему:
1. У Алинки довольно скудный рацион того, что она согласна есть и того, что она может есть*.
* она не кусает, но жует сама, но не может жевать большие куски, не может жевать плотную пищу. например корочку от хлеба я снимаю - очень жесткая, кусок картошки и остального из супа должен быть размят вилкой или выплюнет. в принципе мы приближаемся к более пюреобразному питанию.
2. Она консерватор и требует каждый день на завтрак манную кашу (максимум омлет, иногда согласна на овсяную), на обед - суп и бутерброд, творог и фруктовые смузи в течение дня, на ужин что бог послал, но чаще это либо пюре из картофеля либо размятая котлета или еще что-то из меню родителей.
Разнообразия не чувствую даже я. Что уж тут))
3. Я не отслеживаю питательные вещества, количество и качество получаемых с пищей питательных веществ
4. Алина не принимает лекарства и витаминные препараты.
5. Она достаточно длинная. 108см и около 13-15кг 11-12 кг (только что взвесились). Ей сейчас 3,5 года. Она достаточно худая, что многие отмечают.

Вот думаю попробовать это питание в добавок к основному рациону по бутылочке в день (+300ккал)
Сначала наверно попробую двухнедельные курсы с перерывом в месяц-полтора. При необходимости и результате введу в качестве постоянной добавки к питанию.
По бюджету должно получиться не заоблачно вроде. 125руб - 200мл бутылочка. 2 недельный курс - ок. 1500руб. Если постоянно +3200руб в месяц....
К выходным надеюсь нам кто-нибудь из домашних купит на пробу парочку (сначала хочу дать попробовать на вкус Алинке, вдруг откажется пить или не понравится, хотя говорят что ОЧЕНЬ вкусное и дети с удовольствием пьют)

Для родителя что в этом питании может быть интересно: оно может использоваться в качестве помощи в восстановлении после болезни и в качестве восстановления после приема антибиотиков например.
Доложусь. На питание это вышла по совету родителей мальчика с СМА. Так что это не рекламный пост =))

Этот салат всегда первым съедают на всех домашних вечеринках. Не знаю в чем секрет=)) Может, в простоте?

Что нам понадобится:
- Салат Айсберг
- Хлеб (для гренок)
- Помидорки Черри (можно и нарезанные обычные, но с Черри вкуснее)
- Адыгейский сыр
- Пармезан (по желанию, имхо. в этом варианте мжно обойтись без него)
- Майонез, оливковое масло, чеснок, лимонный сок для соуса


картинка из интернетов

Что будем делать
Айсберг нарезать крупными квадратами или нарвать.
Хлеб нарезать мелкими кубиками и обжарить = гренки.
Помидорки черри порезать пополам или на четвертинки
Адыгейский сыр порезать на кубики и обжарить до хрустящей корочки.
Майонез 1\2, оливковое масло1\4, чеснок (по вкусу, зубчика более чем достаточно) и лимонный сок1\4 смешать до однородной смеси.
Все высыпать в миску и перемешать.