экспресс-баклажаны

Нужны - баклажаны, морковь, лук, зелень, раст. масло, соль-перец
Приготовление - баклажаны режем на кружки, посыпаем солью и оставляем на несколько минут. В это время трем морковь и режем лук. Обжариваем лук до золотистой корочки, добавляем к нему морковь и тушим ок. 5 мин, выключаем добавляем зелень, перчим-солим. Смываем соль с баклажан, просушиваем их (промакивала полотенцем) и обжариваем буквально минуту с каждой стороны. Выкладываем баклажаны на тарелку, сверху каждого кружка кладем зажарку.
Получается довольно вкусно, хотя на мой вкус жирновато для основного блюда =)) Скорее это экспресс-закуска.
Горячим есть вкуснее =)