Рецепт №1 Creamy Vegetable Pot Pie

[germanenka]

Прекрасный рецепт, но я искренне считаю тесто сверху лишним шагом (но в этом случае нужно отваривать овощи до готовности), хотя в случае со слоеным это придает блюду целостность.
Если запекать - то брокколи лучше варить не 5 минут, а просто на пару минут окунуть в кипящую воду, иначе она развалится в "пироге"

Оригинал взят у sattvik в Рецепт №1 Creamy Vegetable Pot Pie

Долго не могла решить с какого рецепта начать…

Решила, что это будет недавно опробованное блюдо, которое называется Creamy Vegetable Pot Pie (люблю английские названия, их даже переводить не хочется))))))) Блюдо, помимо того, что оно очень вкусное, еще и невероятно красивое. Увидите сами =))

Итак. Вам потребуется:

Слоеное тесто, чтобы накрыть овощи. Но оно у меня бывает редко, поэтому делаю обычное тесто. Просто смешиваю муку, воду и соль в том количестве, которое необходимо.

100 г брокколи (свежая или замороженная)
100 г моркови
100 г картофеля
50 г замороженной кукурузы
50 г замороженного зеленого горошка

10 г муки
0.5 ст молока
2 лавровых листа
2 ч.л. нарубленной петрушки
50 г сыра Чеддер (или Альтермани, или любого другого твердого сыра) * я сыр оч люблю, поэтому кладу всегда много (не по рецепту)
2 ст.л. топленого масла (или сливочного)

Соль, черный перец, асафетида (для тех, кто ест лук, асафетиду можно заменить 1 небольшой головкой лука. Его надо обжарить на масле после обжаривания специй).

Отварить картофель и морковь в подсоленной воде *обычно варю их заранее*
В кипящую воду бросить брокколи и поварить мин 5.
Нарезать овощи: картофель и морковь лучше порезать небольшими кубиками, брокколи - разделить по веточкам.

В кастрюльке растопить масло. Обжарить специи: сначала лавровые листы, затем асафетиду (ее надо совсем чуть-чуть, буквально на кончике ножа. Если вы вместо асафетиды используете лук, то порежьте его и обжарьте до золотистого цвета). Добавить муку, хорошенько перемешать. Буквально через 1 минуту вылить молоко. Если соус не начинает загустевать, добавьте еще немного муки. Затем закидываете натертый сыр и петрушку, постоянно помешиваете, пока сыр не расплавится. Добавляете овощи. Хорошенько перемешиваете, солите, перчите. Овощи должны немного пропитаться соусом (6-7 минут).

Разогрейте духовку до 220⁰.
Выложите овощи в форму или кастрюльку для запекания. Сверху накройте тестом и поставьте в духовку. Если вы тесто делали сами, то минут через 5 смажьте его маслом. Получится отличная корочка. Запекать до золотистой корочки (минут 20).

Приятного аппетита!

Скачать рецепт в Word-e
93 Kb

Comments

[jasmine-pearl.livejournal.com]

вот-вот
я это блюдо готовила раз в неделю, когда была строгой веганкой))
у меня был веганский вариант
но и сыр можно тоже было найти веганский